Ingrédients pour 4 personnes. Temps de préparation : 10. 1 chou fleur 1 botte de persil plat 1 botte de menthe fraîche 1 botte d’oignons nouveaux à tige 1 concombre 3 tomates 1 botte de radis 50cL de jus de citron frais 50 cL d’huile d’olive sel et poivre Préparation Faire une semoule de chou-fleur En savoir plus surTaboulé de chou-fleur[…]

Ingrédients : 2 oranges entières 1/2 citron entier 2 à 3 écorces d’agrumes de votre choix (destinées à être jetées) 2,5 litres de vin blanc ou rosé (sec) 0,5 litre d’eau de vie 300 g de sucre de canne 4 bâtons de cannelle (ou de gousses de vanille/ou les deux) 9 clous de girofle ou plus (facultatif) Ustensiles à prévoir : Un grand récipient hermétique d’au moins 5 litres (un gros bocal en verre par exemple) 3 En savoir plus surVin d’agrumes[…]

Cette recette de fondue savoyarde vegan   proposée par le site « Planète Zéro déchets », est très simple à réaliser et tout aussi facile à digérer. Une alternative végétale savoureuse, écologique, éthique et (presque) diététique. Grâce aux incroyables propriétés de la levure de bière, il est possible que vos invités n’y voient que du feu ! Ingrédients : 400 g En savoir plus surFondue vegan[…]

Une délicieuse recette de gelée de plantes facile et rapide, pour recycler les branches de romarin qui envahissent votre jardin: Libre à vous d’ajuster les quantités de sucre de cette recette. Ingrédients pour environ 4 pots de gelée : 5 branches de romarin (ou autre bouquet d’herbes fraîches), l’équivalent d’environ 30 g 5 g d’agar-agar bio (environ une cuillère En savoir plus surGelée de romarin[…]

Prendre 7 oranges Couper les extrémités des oranges Trancher en rondelles Enlever les pépins Mixer pendant 2 minutes puis filtrer à l’aide d’une passoire ajouter 250 ml eau, 2 càs maïzena et 2 càs sucre (selon votre goût) Porter à ébullition Verser dans des verrines Saupoudrer de noix de coco râpée et décorer d’une feuille En savoir plus surCrème aux oranges[…]

    Ingrédients:                       3  poireaux 20 g  de beurre 25 g  de parmesan râpé 1 pincée  de sel 1 pincée  de poivre 4 plaques  de ravioles de Royans ou du Dauphiné 30 cl  de crème 2  échalotes ÉTAPE 1 Émincer les poireaux et les échalotes, les faire suer dans le beurre durant 15 minutes, à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondus. ÉTAPE 2 Préchauffer le four à En savoir plus surGratin de ravioles au poireau: un délice![…]

LES INGRÉDIENTS Pour 6 grandes crêpes : 300 g de farine de pois chiches 65 cl d’eau 1 c. à café de sel 1 c. à café de cumin en poudre 1 c. à café de coriandre en poudre 1 c. à café de paprika 1 c. à café d’ail en poudre PRÉPARATION Dans un saladier, En savoir plus surCrépes à la farine de pois chiche[…]

Galettes Mesturet Ingrédients : 200 gr de farine de mais (ou normale) 500 gr chair de citrouille 100 gr de sucre (ou confiture de pastèque) 1 pincée de sel 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 c. à soupe de saindoux ou huile pour cuire Couper la citrouille en morceaux et les faire En savoir plus surTrois recettes avec des potirons et des citrouilles[…]

Le sirop de mimosa est très simple à réaliser, après n’avoir gardé que les petites fleurs jaunes de mimosa, réaliser une infusion concentrée et laisser infuser à couvert quelques heures filtrer et ajouter le même poids de sucre que le poids jus filtré ainsi que le jus d’un citron remettre à chauffer tout doux jusqu’à En savoir plus surSirop et gelée de mimosa[…]

Boulettes de légumineuses aux herbes et petite sauce au yaourt, un délice 100% végétal! Recette de « La fée Stéphanie » Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos: 70 minutes au total Temps de cuisson: 8 minutes Ingrédients pour 12 boulettes de taille moyenne: 220 g de lentilles brunes déjà cuites 125 g de haricots rouges déjà cuits 150 En savoir plus surBoulettes de légumineuses aux herbes et petite sauce au yaourt[…]

Pain de Noël zéro déchet avec les restes de l’extracteur : Une recette de Justine Lamboley Ça vous dit je vous partage la recette de mon pain de Noël zéro déchet ? (Vous pouvez le faire toute l’année ! Je ne mange plus de pain depuis que je fais celui-ci ) Recette : Récupérer Les En savoir plus surPain zéro déchet[…]

Pour 8/10 personnes (ou 2 repas de 4 personnes) 1 paquet de 6 feuilles de lasagne fraîches (250 g) 4 gros poireaux 1 échalote 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 ml de vin blanc sec 100 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube) 4 pavés de saumon frais (650 g) 40 g de farine 40 g de beurre 600 ml de lait 2 pincées En savoir plus surLasagnes au saumon et aux poireaux[…]

Ingrédients pour 6 personnes    400g Potimarron pelé 1Clémentine bio 1gousse Ail 2Brins de cerfeuil 250g Pois chiches cuits 4cuil. à soupe Tahiné(crème de sésame, rayon bio) 5cuil. à soupe Huile d’olive 0,5cuil. à café Coriandre moulue 0,5cuil. à café Cumin moulu Graines de sésame(un peu)  Sel Poivre   Étapes de préparation Faites cuire le potimarron 10 min à la vapeur. Laissez-le En savoir plus surHoumous de potimarron et clémentine[…]

L’hiver arrive, et cette fois, ça y est, les toux qui ne nous lâchent pas, les rhumes et les gorges qui flambent sont bel et bien là. La faute au retour de nombreux petits virus, inoffensifs mais franchement nuisibles malgré tout. Le champion des antiviraux est dans votre panier à légumes La solution dans ces En savoir plus surRecette du « sirop des Alpes » pour la gorge[…]

Recette de « la cuisine d’Annie » Ingredients Pâte brisée (550 g de pâte) 250 g de farine de blé T55 125 g de beurre 1 cuillerée à café de sel (5 g) 1 jaune d’oeuf 50 ml d’eau Garniture 0,800 kg de poireaux 40 g beurre 3 cuillerées à soupe rases de farine 100 ml lait En savoir plus surTourte aux poireaux façon flamiche picarde[…]

Vous vous apprêtiez à vider l’eau de votre boîte de légumineuses dans l’évier ? Stop ! Rien ne se perd, tout se transforme ! L’aquafaba est un ingrédient merveilleux, et pourtant si ordinaire, qui va vous permettre de remplacer les œufs dans une multitude de recettes salées ou sucrées ! En effet, l’aquafaba a la capacité culinaire de pouvoir être montée En savoir plus surDécouvrir la fabuleuse aquafaba[…]