Le sirop de mimosa est très simple à réaliser, après n’avoir gardé que les petites fleurs jaunes de mimosa, réaliser une infusion concentrée et laisser infuser à couvert quelques heures filtrer et ajouter le même poids de sucre que le poids jus filtré ainsi que le jus d’un citron remettre à chauffer tout doux jusqu’à En savoir plus surSirop et gelée de mimosa[…]

Boulettes de légumineuses aux herbes et petite sauce au yaourt, un délice 100% végétal! Recette de « La fée Stéphanie » Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos: 70 minutes au total Temps de cuisson: 8 minutes Ingrédients pour 12 boulettes de taille moyenne: 220 g de lentilles brunes déjà cuites 125 g de haricots rouges déjà cuits 150 En savoir plus surBoulettes de légumineuses aux herbes et petite sauce au yaourt[…]

Pain de Noël zéro déchet avec les restes de l’extracteur : Une recette de Justine Lamboley Ça vous dit je vous partage la recette de mon pain de Noël zéro déchet ? (Vous pouvez le faire toute l’année ! Je ne mange plus de pain depuis que je fais celui-ci ) Recette : Récupérer Les En savoir plus surPain zéro déchet[…]

Pour 8/10 personnes (ou 2 repas de 4 personnes) 1 paquet de 6 feuilles de lasagne fraîches (250 g) 4 gros poireaux 1 échalote 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 ml de vin blanc sec 100 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube) 4 pavés de saumon frais (650 g) 40 g de farine 40 g de beurre 600 ml de lait 2 pincées En savoir plus surLasagnes au saumon et aux poireaux[…]

Ingrédients pour 6 personnes    400g Potimarron pelé 1Clémentine bio 1gousse Ail 2Brins de cerfeuil 250g Pois chiches cuits 4cuil. à soupe Tahiné(crème de sésame, rayon bio) 5cuil. à soupe Huile d’olive 0,5cuil. à café Coriandre moulue 0,5cuil. à café Cumin moulu Graines de sésame(un peu)  Sel Poivre   Étapes de préparation Faites cuire le potimarron 10 min à la vapeur. Laissez-le En savoir plus surHoumous de potimarron et clémentine[…]

L’hiver arrive, et cette fois, ça y est, les toux qui ne nous lâchent pas, les rhumes et les gorges qui flambent sont bel et bien là. La faute au retour de nombreux petits virus, inoffensifs mais franchement nuisibles malgré tout. Le champion des antiviraux est dans votre panier à légumes La solution dans ces En savoir plus surRecette du « sirop des Alpes » pour la gorge[…]

Recette de « la cuisine d’Annie » Ingredients Pâte brisée (550 g de pâte) 250 g de farine de blé T55 125 g de beurre 1 cuillerée à café de sel (5 g) 1 jaune d’oeuf 50 ml d’eau Garniture 0,800 kg de poireaux 40 g beurre 3 cuillerées à soupe rases de farine 100 ml lait En savoir plus surTourte aux poireaux façon flamiche picarde[…]

Vous vous apprêtiez à vider l’eau de votre boîte de légumineuses dans l’évier ? Stop ! Rien ne se perd, tout se transforme ! L’aquafaba est un ingrédient merveilleux, et pourtant si ordinaire, qui va vous permettre de remplacer les œufs dans une multitude de recettes salées ou sucrées ! En effet, l’aquafaba a la capacité culinaire de pouvoir être montée En savoir plus surDécouvrir la fabuleuse aquafaba[…]

Pourquoi manger des plantes sauvages ? Quelles précautions prendre avant de cueillir ? Lors de la conférence au Château d’Orcher à l’occasion de l’évènement « Plantes en Fête », Nathalie Deshayes a répondu à ces questions et y a présenté dans le détail 4 plantes courantes : – l’ortie – le pissenlit – le sureau noir – En savoir plus surConnaître et Cuisiner les Plantes Sauvages Comestibles[…]

En vous inscrivant au Veggie Challenge, vous recevrez chaque matin, pendant 21 jours, une lettre d’info dans votre boîte mail et bénéficierez de conseils pratiques, d’astuces et de recettes. Alors, vous êtes prêt(e) à vous engager dans un challenge qui aura un  impact positif sur votre santé, les animaux et la planète ? https://vegan-pratique.fr/veggie-challenge/

Recette hyper simple, qui plaît aux petits comme aux grands et qui fait apprécier le tofu … La marinade . Mélanger dans un récipient, de la sauce soja, de l’huile de sésame toasté, du jus de citron . Couper le Tofu en rectangle, plus c’est fin, plus ça s’imbibera vite de la marinade . Laisser En savoir plus surtofu pané[…]

Si vous lisez ces lignes vous savez sûrement que les feuilles d’ortie se mangent. Mais beaucoup ignorent encore que les graines d’ortie sont un aliment extrêmement riche en micro-nutriments. Les « superaliments » ont le vent en poupe. Et souvent on va chercher graines de goji, acaï, maca, spiruline, graines de chia etc. de l’autre côté de la planète. Pourtant, En savoir plus surGraines d’ortie – un superaliment local et gratuit[…]

INGRÉDIENTS 10 portions 200 g courgettes, épluchées 200 g chocolat pâtissier noir 2 bananes moyennes 70 g fécule de maïs ou maïzena 1/2 paquet levure chimique 1 pincée sel Préchauffer le four à 180°. Tapisser un moule à cake de papier cuisson. Couper les courgettes et les bananes en plusieurs gros morceaux, les mettre dans le mixer  racler les parois. Faire fondre le chocolat cassé en petits En savoir plus surGâteau moelleux courgette/choco/banane[…]

Proposée par Le Club V: Une recette que j’adore faire quand je reçois des amis et facile à transporter quand je suis invitée ! Ingrédients : – 100 grammes de graines de tournesol – 100 à 200 grammes de champignons – 3 gousses d’ail – 1 cuillère à café de poudre d’ail – 2 cuillères En savoir plus surTartinade de champignons[…]

Le chénopode blanc qu’on appelle aussi chou gras est délicieux et abondant. Riche en nutriments, il est consommé dans de nombreux pays d’Europe. Le chénopode blanc, c’est un peu notre épinard sauvage ! Tout savoir sur : https://www.lechemindelanature.com/2018/11/21/video-chenopode-epinard-sauvage/

Il est certain qu’avant de démarrer une cueillette, il faut être sûr de savoir ce que l’on ramasse. Confondre de l’ail des ours avec du muguet peut être fatal. Alors on comprend celles et ceux qui ont peur de se tromper. Mais il ne faut pas s’en arrêter là ! Tout le monde peut apprendre et En savoir plus sur10 astuces pour (oser) utiliser les plantes sauvages comestibles[…]