Pâte d’amande maison

Ingrédients : 250 g d’amandes bio 290 g de sucre blond ou roux 1 cuillère à café d’eau de rose (de fleur d’oranger ou encore de jus de citron) 1 blanc d’oeuf 2 cuillères à café d’extrait d’amande amère naturel (facultatif, pour rehausser le goût) Ustensiles à prévoir : Un mixeur ou un blender Étapes de préparation : 1/ Placez les amandes dans le En savoir plus surPâte d’amande maison[…]

Vin d’agrumes

Ingrédients : 2 oranges entières 1/2 citron entier 2 à 3 écorces d’agrumes de votre choix (destinées à être jetées) 2,5 litres de vin blanc ou rosé (sec) 0,5 litre d’eau de vie 300 g de sucre de canne 4 bâtons de cannelle (ou de gousses de vanille/ou les deux) 9 clous de girofle ou plus (facultatif) Ustensiles à prévoir : Un grand récipient hermétique d’au moins 5 litres (un gros bocal en verre par exemple) 3 En savoir plus surVin d’agrumes[…]

Fondue vegan

Cette recette de fondue savoyarde vegan   proposée par le site « Planète Zéro déchets », est très simple à réaliser et tout aussi facile à digérer. Une alternative végétale savoureuse, écologique, éthique et (presque) diététique. Grâce aux incroyables propriétés de la levure de bière, il est possible que vos invités n’y voient que du feu ! Ingrédients : 400 g En savoir plus surFondue vegan[…]

Gelée de romarin

Une délicieuse recette de gelée de plantes facile et rapide, pour recycler les branches de romarin qui envahissent votre jardin: Libre à vous d’ajuster les quantités de sucre de cette recette. Ingrédients pour environ 4 pots de gelée : 5 branches de romarin (ou autre bouquet d’herbes fraîches), l’équivalent d’environ 30 g 5 g d’agar-agar bio (environ une cuillère En savoir plus surGelée de romarin[…]

Gratin de ravioles au poireau: un délice!

    Ingrédients:                       3  poireaux 20 g  de beurre 25 g  de parmesan râpé 1 pincée  de sel 1 pincée  de poivre 4 plaques  de ravioles de Royans ou du Dauphiné 30 cl  de crème 2  échalotes ÉTAPE 1 Émincer les poireaux et les échalotes, les faire suer dans le beurre durant 15 minutes, à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondus. ÉTAPE 2 Préchauffer le four à En savoir plus surGratin de ravioles au poireau: un délice![…]

Trois recettes avec des potirons et des citrouilles

Galettes Mesturet Ingrédients : 200 gr de farine de mais (ou normale) 500 gr chair de citrouille 100 gr de sucre (ou confiture de pastèque) 1 pincée de sel 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 c. à soupe de saindoux ou huile pour cuire Couper la citrouille en morceaux et les faire En savoir plus surTrois recettes avec des potirons et des citrouilles[…]

Sirop et gelée de mimosa

Le sirop de mimosa est très simple à réaliser, après n’avoir gardé que les petites fleurs jaunes de mimosa, réaliser une infusion concentrée et laisser infuser à couvert quelques heures filtrer et ajouter le même poids de sucre que le poids jus filtré ainsi que le jus d’un citron remettre à chauffer tout doux jusqu’à En savoir plus surSirop et gelée de mimosa[…]

Boulettes de légumineuses aux herbes et petite sauce au yaourt

Boulettes de légumineuses aux herbes et petite sauce au yaourt, un délice 100% végétal! Recette de « La fée Stéphanie » Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos: 70 minutes au total Temps de cuisson: 8 minutes Ingrédients pour 12 boulettes de taille moyenne: 220 g de lentilles brunes déjà cuites 125 g de haricots rouges déjà cuits 150 En savoir plus surBoulettes de légumineuses aux herbes et petite sauce au yaourt[…]

Lasagnes au saumon et aux poireaux

Pour 8/10 personnes (ou 2 repas de 4 personnes) 1 paquet de 6 feuilles de lasagne fraîches (250 g) 4 gros poireaux 1 échalote 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 ml de vin blanc sec 100 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube) 4 pavés de saumon frais (650 g) 40 g de farine 40 g de beurre 600 ml de lait 2 pincées En savoir plus surLasagnes au saumon et aux poireaux[…]

Houmous de potimarron et clémentine

Ingrédients pour 6 personnes    400g Potimarron pelé 1Clémentine bio 1gousse Ail 2Brins de cerfeuil 250g Pois chiches cuits 4cuil. à soupe Tahiné(crème de sésame, rayon bio) 5cuil. à soupe Huile d’olive 0,5cuil. à café Coriandre moulue 0,5cuil. à café Cumin moulu Graines de sésame(un peu)  Sel Poivre   Étapes de préparation Faites cuire le potimarron 10 min à la vapeur. Laissez-le En savoir plus surHoumous de potimarron et clémentine[…]

Recette du « sirop des Alpes » pour la gorge

L’hiver arrive, et cette fois, ça y est, les toux qui ne nous lâchent pas, les rhumes et les gorges qui flambent sont bel et bien là. La faute au retour de nombreux petits virus, inoffensifs mais franchement nuisibles malgré tout. Le champion des antiviraux est dans votre panier à légumes La solution dans ces En savoir plus surRecette du « sirop des Alpes » pour la gorge[…]