1·2·3 Veggie!, le pôle cuisine de l’AVF, a le plaisir de vous offrir ce livret ludique et accessible pour découvrir les vertus des légumineuses (format pdf). Grâce à ce livret vous serez incollables sur les légumineuses et leurs vertus (pour votre santé, et celle de la planète) et surtout, vous (vous) régalerez avec des recettes En savoir plus surJoyeuses légumineuses ![…]

La peau des fruits et des légumes contient énormément de nutriments, voire davantage que le reste de la chair.  Dans le cas de l’orange, c’est sa partie externe, le zeste, qui renferme les essences. C’est donc dans le zeste que le goût et l’odeur du fruit sont les plus intenses !  En plus de son En savoir plus surQue faire des écorces d’orange ?[…]

Ingrédients (4 personnes) 1 cuillère à café de cannelle en poudre ; 1 pincée de gingembre en poudre ; 1 pâte sablée ; 3 œufs ; 2 oranges ; 500 g de potiron ; 80 g de sucre cassonade ; 25 cl de crème liquide. Pour la préparation, vous devez dans un premier temps peler le potiron et le couper en cubes. Ensuite, vous pressez En savoir plus surtarte au potiron à la cannelle[…]

LES INGRÉDIENTS 2 pâtes brisées 1 petit potimarron (600 g environ) 1 grosse échalote 2 c. à soupe d’huile 1 poireau 125 g de châtaignes en conserve 100 g de tofu fumé 1 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre bio 2 c. à soupe de levure maltée 100 ml de vin blanc En savoir plus surTourte d’hiver[…]

Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 15 min Portions: 4 portions Ingrédients 800 g carottes 200 g crème de coco 1/2 c. à café sel 1 pincée muscade Instructions Selon que vos carottes soient bio ou non, et selon leur âge (les carottes jeunes dites « primeur » ont une peau plus fine), retirez la En savoir plus surPurée de carottes au lait de coco[…]

Pour : 6 personnes | Préparation : 40 min | Cuisson : 40 min Ingrédients : 1 pâte feuilletée carrée 400 g de potimarron 2 oignons 80 g de bleu d’Auvergne 40 g de cerneaux de noix Sel et poivre Huile d’olive 1 œuf pour la dorure Instructions : Épluchez les oignons et émincez-les. Coupez En savoir plus surFeuilleté au potimarron, bleu et noix[…]

 Pour 3 personnes INGRÉDIENTs Eau70 g Miel70 g Sucre30 g Zeste d’orange5 g Zeste citron5 g Épices à pain d’épices1/2 c à c Vanille1/2 gousse Farine70 g Bicarbonate de soude alimentaire3 g Sel1 pincée Levure chimique1/2 c à c Beurre45 g Miel liquide20 g Fruits confits30 g Pruneau sec20 g PRÉPARATION 1 Dans une casserole, En savoir plus surPain d’épices[…]

LES INGRÉDIENTS Pour 8 petits pains d’épices : 4 petites clémentines de Corse 100g de farine de seigle 100g de farine de riz 50g de farine de sarrasin 2 cuillères à soupe de mélasse 200mL de lait végétal 100g de sucre rapadura 1/2 cuillère à café des épices suivantes : cannelle, gingembre, muscade, anis vert et 4 En savoir plus surPetits pains d’épice vegan à la mandarine corse[…]

Flammekueche automnale (pour 2 petites tartes flambées) Ingrédients: 1 abaisse de pâte brisée 1 CS de farine 70 g de bleu d’Auvergne (ou tout autre fromage à pâte persillée) 1 grosse poire à chair ferme 120 g de crème fraîche épaisse 1 petite échalote (facultatif) 6 noix Laver la poire puis l’équeuter. Préchauffer le four En savoir plus surFlammekueche automnale (bleu, poire et noix)[…]

Ingrédients, pour 4 personnes : Pour la garniture : – 1/2 potimarron (soit 200 g. environ) – 2 carottes – 1 courgette – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1/2 c. à c. de sel gris de mer – Poivre du moulin Pour la pâte à crumble : – 50 g. de graines de En savoir plus surCrumble de potimarron et légumes d’automne aux graines de courge[…]

Ingrédients pour 4 personnes 1Pâte brisée 500g Betterave cuite 150g Féta Huile d’olive : 3 cuil. à soupe Sel Poivre Étapes de préparation Préchauffez le four à 200 °C. Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Mettez le fond de tarte à précuire En savoir plus surTarte betterave feta[…]

Pour 4 personnes. Temps de préparation : 45 min. 20 conchiglioni géants (1) 2 poireaux 100 g de courge de Nice (2) 2 carottes 1 orange 3 c. à soupe de crème végétale (3) Huile végétale pour la cuisson (4) Sel, poivre 100 g de tofu fumé (option) Sésame noir (option) Aneth fraîche (option) Préparation En savoir plus surconchiglioni farcis au poireau, déposés sur une crème courge-carotte-orange.[…]

Les lasagnes végétariennes aux courgettes, c’est sans doute la recette de lasagne la plus facile à réaliser. Les pâtes à lasagnes sont remplacées par des lamelles de courgettes qui s’entremêlent avec des couches de fromage et sauce tomate. Le résultat est ultra gourmand et naturellement sans gluten ! Ingrédients pour ces lasagnes aux courgettes Courgettes. Choisissez-les En savoir plus surLasagnes végétariennes aux courgettes[…]

Ingrédients pour 6 personnes : • 2 courgettes • 1 c. à s. d’huile d’olive • 50 g de farine • 1 demi-sachet de levure • 3 gros œufs • 1 c. à s. de crème fraîche • sel et poivre • clous de girofle • 200 g de saumon fumé • 4 c. à En savoir plus surRoulé à la courgette et au saumon[…]

Difficile de trouver des alternatives abordables et répandues aux saucisses faites avec de la viande… Découvrez sans plus tarder cette recette de saucisses aux herbes 100% végétales, façon chipolatas ! Découvrez cette recette bluffante de saucisses aux herbes : une excellente alternative à la viande ! Ingrédients Temps de préparation : 20 minutes de préparation, En savoir plus sursaucisses vegan aux herbes[…]