Les ingrédients Pour un pot : 400g de yaourt de soja nature non sucré Une poignée de ciboulette fraîche Quelques gouttes de jus de citron bio 1 cuillère à soupe de levure maltée 1 pincée d’ail en poudre 1 pincée de sel Poivre du moulin Préparation La veille placer le yaourt de soja dans une En savoir plus surCream cheese à la ciboulette[…]

Les ingrédients 1 litre de lait de soja non sucré 2 càs de jus de citron 1 càc de sel poivre blanc 1/2 càc d’ail en poudre 1 càc de ciboulette séchée 3/4 càs de vinaigre de cidre 2 càs de levure alimentaire en paillettes (levure diététique ou maltée) thym ou romarin Préparation Verser le lait de soja En savoir plus surFromage végétal aux fines herbes[…]

Les ingrédients 1 tasse de noix de cajou 1 + ½ tasse d’eau ½ càc de sel 2 càs de jus de citron 2 càs de levure maltée 1 à 2 càs de fécule de pomme de terre ou de farine de tapioca selon qu’on souhaite la sauce épaisse ou fluide Préparation Faire tremper les noix de En savoir plus surSauce fromagère crémeuse[…]

Les ingrédients 4 petits potimarrons 4 gousses d’ail, pelées et hachées finement 4 échalotes, pelées et hachées finement 4 c. à soupe d’huile d’olive 800 g de champignons (de Paris ou de cèpes), lavés et séchés 200 g de marrons entiers (châtaignes) en bocal 8 c. à soupe de crème végétale, au choix 1 belle En savoir plus surPotimarrons farcis aux champignons et marrons[…]

Les ingrédients 250 g de tofu ferme 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de levure maltée 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de miso 1 pincée de piment 80 g de noix poivre ciboulette hachée Préparation Éplucher l’ail et les échalotes. Les émincer finement. Hacher grossièrement les noix. Dans En savoir plus surRillettes de tofu aux noix[…]

Pour 10 personnes Les ingrédients Pour chaque couche de gâteau : 40 gr de sucre blond 35 gr d’huile végétale de tournesol 75 gr de chocolat noir 75 ml de lait de soja 1 càc de poudre à lever 100 gr de farine de blé Pour la crème aux spéculoos : 200 gr de spéculoos 200 ml de crème de soja 3 CàS d’huile En savoir plus surgâteau végan speculos chocolat[…]

Pour 2 personnes  : 2 aubergines 6 tomates cocktails 6 beaux champignons de Paris 2 oignons Sel, poivre Du gros sel Parmesan râpé Cheddar râpé La béchamel 15 g de beurre 15 g de farine de riz (ou de farine de blé) Du lait Sel, curcuma 1- Lavez les aubergines, retirez les extrémités et coupez En savoir plus surMoussaka végétarienne[…]

Le Baba Ganoush, écrit aussi baba ganousch ou baba ghanouge, est une recette libanaise composée de yaourt velouté, de purée d’aubergines et d’épices. Ce plat typiquement oriental enchantera vos papilles. Infos pratiques Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 45 minutes Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Ingrédients En savoir plus surBaba Ganoush[…]

Ingrédients • 1 tasse (250 ml) de graines de tournesol • 1 petit oignon • 1 gousse d’ail • ½ botte de persil • 1 cuillère à soupe de shoyu ou de tamari • 1 jus de citron • 1/3 de poivron ou autre légume de saison • 1 pointe de couteau de curry Préparation En savoir plus surPaté de graines de tournesol[…]

INGRÉDIENTS (pour 6 pièces) 100 g de farine de blé 75 g de sucre roux semoule 200 g de chocolat noir à dessert 5 cl d’huile neutre (ou d’huile de coco fondue) 10 cl de crème de riz (ou autre crème végétale) 1 cuil. à café de vanille liquide ou 2 pincées de cannelle PRÉPARATION En savoir plus surmoelleux au chocolat vegan[…]

Des plantes sauvages qui se mangent, pourquoi pas? Découvrez les plantes des bois et des champs et leurs saveurs en fiches illustrées. Des centaines de plantes sauvages comestibles nous entourent et il suffit de se baisser pour les ramasser. Cet univers végétal représente une source d’aliments sains et savoureux, un véritable garde-manger. C’est aussi une mine d’éléments nutritionnels car En savoir plus surLes plantes sauvages comestibles[…]

Préparation Couper la baguette en 2 ou 3 (selon votre appétit et la taille de la baguette !), couper chaque morceau dans la longueur. Le secret d’un sandwich bien garni réside dans le fait de retirer un peu de mie à l’intérieur de la baguette. Couper en rondelles fines l’oignon. Tartiner généreusement de houmous la partie En savoir plus surPicnic: sandwich vegan humous tomates séchées[…]

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Qui a dit que le tofu était fade ? il est très facile de cuisiner le tofu pour en faire un délicieux plat végétarien. Le tofu laqué de Clémence Catz (du livre: cuisine veggie) Préparation du tofu laqué pour 1 personne : 15 min. Repos : 30 min. Cuisson : 10 min. Tofu laqué miel-cajou ingrédients 1 c. à soupe de tamari 1 c. à café En savoir plus surTofu laqué[…]

Réaliser son kéfir maison   Matériel ✩ Un bocal en verre, d’une contenance de minimum un litre, et dont l’ouverture est large (pour passer et récolter les figues, les quarts de citron, etc.) ✩ Une compresse et un élastique large (pour protéger le kéfir en cours des mouches… tout en le laissant «respirer») ✩ Une cuillère en bois, bambou, ou plastique… mais surtout pas En savoir plus surKéfir de fruits[…]