Vin d’agrumes

Ingrédients :

• 2 oranges entières
• 1/2 citron entier
• 2 à 3 écorces d’agrumes de votre choix (destinées à être jetées)
• 2,5 litres de vin blanc ou rosé (sec)
• 0,5 litre d’eau de vie
• 300 g de sucre de canne
• 4 bâtons de cannelle (ou de gousses de vanille/ou les deux)
• 9 clous de girofle ou plus (facultatif)

Ustensiles à prévoir :

• Un grand récipient hermétique d’au moins 5 litres (un gros bocal en verre par exemple)
• 3 à 4 bouteilles en verre hermétiques
• Une passoire très fine ou de la mousseline pour filtrer

Préparation :

1/ Lavez les agrumes et coupez-les en lamelles. Placez-les dans un grand récipient hermétique d’au moins 5 litres.

2/ Ajoutez le vin blanc, l’eau-de-vie et le sucre.

3/ Laissez macérer pendant 45 jours (un mois environ) dans une pièce fraîche.

4/ Filtrez le vin d’agrumes puis transvasez-le dans vos bouteilles en laissant un peu d’espace pour les épices. Comptez un bâton de cannelle (ou gousse de vanille), quelques morceaux d’oranges et de citrons et 3 clous de girofle par bouteille.

5/ Bouchez et fermez hermétiquement (les types de bouteilles en verre munies d’un joint en silicone seront parfaites).

Astuces & conseils d’utilisation
N’hésitez pas à varier les épices s’il y en a que vous n’appréciez pas parmi cette liste. Vous pouvez aussi choisir d’ajouter d’autres écorces d’agrumes pour éviter de les jeter (mandarine, pamplemousse, etc.). Osez les mélanges frais !
Comme vous le savez, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez donc ce vin d’agrumes zéro déchet avec modération (même si oui, on le sait, il est si bon !).