tartinade de lentilles corail et de tomates séchées

Ingrédients
150 g. de lentilles corail
Le jus d’1/2 citron
5 tranches de tomates séchées
5 cl. de lait de coco
1 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café de purée d’oléagineux (sésame ici)
Sel gris
Facultatif : graines de sésame

Préparation
Faites cuire les lentilles dans 2 volumes d’eau pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient absorbé toute l’eau. Égouttez si besoin.
Réhydratez les tomates séchées dans un bol d’eau chaude pendant 5 minutes puis égouttez-les.
Placez tous les ingrédients (hormis le sel et les graines de sésame) dans un robot-mixeur. Mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtention d’un mélange assez lisse. Salez à convenance et ajoutez, éventuellement, les graines de sésame.
Placez cette tartinade dans un bol au réfrigérateur 30 minutes minimum avant de servir, accompagnée de crudités, blinis, gressins ou autres crackers.