fondant à la framboise et à la ricotta

Ingrédients :
– 250 g de ricotta  
– 200 g de framboises fraîches (ou surgelées, décongelées)  
– 100 g de sucre en poudre  
– 3 œufs  
– 50 g de farine  
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille  
– Beurre et farine pour le moule 

Préparation :
1. Préchauffage du four :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
2. Préparation de la pâte :
– Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
– Ajoutez la ricotta et l’extrait de vanille, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
– Incorporez la farine délicatement pour éviter les grumeaux.
3. Ajout des framboises :
– Ajoutez les framboises à la préparation et mélangez doucement pour ne pas les écraser.
4. Cuisson :
– Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
5. Refroidissement et service :
– Laissez refroidir le fondant dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
– Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’un coulis de framboise ou d’une cuillerée de crème fraîche.

Temps de préparation : 15 minutes  
Temps de cuisson : 35 minutes  
Temps total : 50 minutes  
Portions : 6 à 8 parts