Des rouleaux de printemps végétaliens

À la manière d’une salade en rouleau, cette entrée signée Angèle Ferreux-Maeght remporte tous les vivats. Ingrédients    1/4 chou rouge    1 citron vert    1 potimarron    2 poignées de roquette    4 brins de menthe    75 gr de graines germées    10 feuilles de riz    30 fleurs de pensées    4 c.à soupe d’huile de sésame    5 c.à soupe de En savoir plus surDes rouleaux de printemps végétaliens[…]

La volaille de Barbezieux rôtie

Une recette de Fabien Beaufour, chef du restaurant “Dyades” à Massignac en Charentes (une étoile au guide Michelin 2016), une recette très originale et qui s’annonce excellentissime, avec un poulet mariné dans une saumure pendant -H pour le rendre plus moelleux et savoureux. Bref, que du bonheur !! Source : La volaille de Barbezieux rôtie