Ingrédients Pour 4 à 6 personnes. Temps de préparation : 20 min. 300 g de pâte filo (1) 250 g de chou kale 240 g de tofu ferme 1 poireau 2 c. à soupe d’huile d’olive Noix de muscade en poudre Sel marin, poivre noir Un peu de lait végétal pour dorer le börek (2) En savoir plus surTarte salée turque au kale et au tofu[…]

Ingrédients Pour 3 personnes. Temps de préparation : 2h. 9 médaillons de protéines de soja texturé 6 échalotes grises 100 g de champignons de Paris (ou 1c-à-s de cèpes pour le goût) 20 cl de lait de soja 1 bonne pincée de muscade 1 c-à-c de Tamari 2 c-à-s d’huile d’olive 1 noisette de margarine En savoir plus surescalopes à base de protéines de soja texturées et de champignons de Paris[…]

LES INGRÉDIENTS 125g de protéines de soja texturées de petite taille (poids sec) 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 800 ml de coulis de tomates 400 ml d’eau 2 càs d’origan ou d’herbes de Provence 1 càc de sel Poivre du moulin 1 petit pot de caviar de tomates (optionnel) 1 càc En savoir plus surSauce bolognaise vegan[…]

LES INGRÉDIENTS 3 bananes très ou trop mûres 200 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude (ou de levure) 85 g de sucre blond ou complet 50 g de poudre d’amandes ½ cuillère à café de vanille en poudre 85 g d’huile neutre (tournesol par exemple) 100 ml d’eau 40 g de pépites En savoir plus surBanana bread vegan[…]

Ingrédients Pour 4 personnes. Temps de préparation : 1h. Pour 15 crêpes. 300 g de farine de blé 75 g de fécule (ici, fécule de pomme de terre) 60 g de sucre (75 g si vous aimez vos crêpes bien sucrées) 1 pincée de sel 750 ml de lait végétal de soja (1) 3 c. En savoir plus surcrêpe végane au parfum d’orange[…]

Les baghrir, aussi appelées rhefaf mais surtout « crêpes mille trous », portent bien leur nom puisque ces trous font leur caractéristique.    Vous l’aurez compris, il suffit de vous assurer que ces trous apparaissent (et de la cuisson aussi quand même) et vous aurez tout gagné.  Ces crêpes se dégustent au petit déjeuner ou à En savoir plus surCrépes mille trous[…]

INGRÉDIENTS 600 g gnocchi 30 ml huile d’olive 250 g shiitake, coupés en morceaux 250 g champignons de Paris 2 gousse d’ail, hachées 1 brin de romarin, haché 15 cl vin blanc 125 g fromage bleu 2 càs persil, haché PRÉPARATION DE LA RECETTE Faire cuire les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée. Quand En savoir plus surGnocchis aux champignons et bleu[…]

Ingrédients 250 g de lentilles corail sèches 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à café de cumin en poudre 1 cuil. à café de curcuma en poudre ½ cuil. à café de gingembre en poudre 3 clous de Girofle 1 boîte de tomates concassées (400 g) 15 cl En savoir plus surDahl de lentilles corail au lait de coco[…]

{Pour 10-12 parts} Ingrédients: – 380 g de farine – 70 g de sucre de canne – 1 sachet de sucre vanillé ​- 1 pincée de sel – 1 pincée de curcuma – 70 g de margarine végétale – 15 cl de lait végétal + quelques cuillères à soupe (pour la cuisson) – 12 g En savoir plus surKouglof vegetal[…]

Pour la pâte : 400 g de farine 225 g de margarine 1 grosse pincée de sel Lait de soja Garniture : 200 g de courge butternut 50 g de chou kale 300 g de champignons bruns 1 gros oignon rouge 2 gousses d’ail 1 l de lait de soja 100 g de farine 100 g de En savoir plus surTourte de kale, champignons et butternut[…]

Ingrédients Pour 1 moule à charnière de 25 cm. 250 g de biscuits secs au chocolat 50 g de margarine 650 g de chair de potimarron 500 ml de lait de soja vanille 80 ml de sirop d’agave 2 c. à café bombées d’agar-agar en poudre Préparation Coupez en dés le potimarron et faites-le cuire En savoir plus sur“Pumpkin pie” au potimarron[…]

Ingrédients Pour 2 personnes. Temps de préparation : 40 minutes. Pour la soupe : 1 courge butternut d’environ 750 g 200 g de pommes de terre 1 c. à soupe de purée de cacahuètes 1 c. à soupe de crème de soja (facultatif) Pour le granola : 40 g d’amandes 30 g de graines de En savoir plus surSoupe de courge butternut et cacahuètes, granola salé[…]

Le dasik est une pâtisserie sans cuisson à base de farine de riz ou d’oléagineux en poudre mélangés à du miel ou de la confiture. On lui donne sa forme de petits boutons décorés grâce à un moule dédié. Le dasik est associé au thé qu’il accompagne très bien, mais aussi volontiers à l’alcool. C’est En savoir plus surLe dasik: un dessert coréen[…]

Ingrédients Pour 3 personnes. Temps de préparation : 45 minutes. Pour 12 petites quenelles. Pour les quenelles 35 g de farine de blé type 55 35 g de farine de pois chiches 35 g de semoule fine de blé dur 50 g de margarine végétale 250 ml de lait de soja 1 càc rase de En savoir plus surQuenelles lyonnaises 100% végétales[…]

Des recettes du blog « insolente veggie »: insolente-veggie.com/4-recettes-simplifiees-pas-cheres-et-presque-identiques/

Une belle tranche d’aubergine, croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, voilà qui change un peu ! Sans légumineuses, ce steak de légume s’accommode fort bien de houmous ou de purée de haricots blancs, pour conserver l’équilibre du burger tout en variant les textures. Une recette issue du livre « Ma Fabrique à Burger Veggies » de Clea En savoir plus surSteak d’aubergine croustillant[…]