Le bio et la santé font partie de l’ADN de la commune de Lagraulet-du-Gers.
Alors quand la loi Egalim a été votée, ils ont fait le choix de la transition alimentaire. En suivant des modèles existants, et avec l’accompagnement de l’association Un Plus Bio et des équipes d’Ecocert en cuisine, en 6 mois, la cantine est passée au 100% bio.
Une cantine 100% bio
Les enfants de la commune sont leur priorité. En soignant leur alimentation, et en les impliquant dans le processus, quand ils sèment et récoltent les légumes du potager municipal, ils les respectent et les éduquent.
L’ image de territoire bio et durable a été renforcée par la création de leur cantine bio. Labellisés par Ecocert En Cuisine depuis 5 ans, avec mention excellence, leur ambition est de voir leur modèle se dupliquer dans d’autres communes.
Lagraulet-du-Gers est la 1ère cantine d’Occitanie certifiée 100% bio, à avoir remporté Les Victoires des Cantines Rebelles à Paris en 2020.
Les approvisionnements se font majoritairement localement. Pour produire nos légumes bio, ils ont fait l’acquisition d’une ferme de 6ha et créé une régie agricole communale.Ils y ont planté un verger, et afin de valoriser leur production sur l’ensemble de l’année, ont créé une légumerie permettant de traiter, transformer et conditionner les produits pour une utilisation immédiate ou différée.
Pour optimiser la gestion de ces équipements destinés à la transformation de produits 100% bio, ils souhaitent mutualiser les outils en proposant des services et des produits aux communes, cantines, et producteurs voisins.
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