Soupe de Brocoli au thé vert

Publié le par Eric Peyrucain

Merci au site Fémininbio pour cette recette qui vous demandera 20min de préparation et 30 min de cuisson !

Ingrédients:

• 1 tête de brocoli
• 1 oignon émincé
• ½ litre d’eau
• 2 cuillers à café de thé vert
• 1 cuiller à café de poudre de coriandre
• 2 cuillers à soupe de flocons de quinoa
• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
• sel marin

Préparation

1.  Lavez et détachez les bouquets de brocoli. Procédez à une cuisson vapeur.

2.  Pendant ce temps, faites infuser le thé vert 2 minutes dans l’eau bouillante ; filtrez.

3.  Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon et la coriandre. Faites blondir, tout en tournant. Arrêtez la cuisson, ajoutez le thé vert, le sel et les flocons de quinoa ; laissez gonfler 5-10 minutes cocotte couverte.

4.  Lorsque le brocoli est cuit, ajoutez-le aux autres ingrédients, mixez.

Retrouvez la recette sur: https://www.femininbio.com/cuisine-recettes/recettes-de-cuisine/soupe-de-brocoli-au-vert-ou-la-creme-verte-de-brocothe-7843