Comme nous, vous avez probablement vu le reportage Cash Investigation sur les nitrites dans le jambon : ça nous a révolté ! (voir le lien ci dessous si vous ne l’avez pas vu). A Coteaux 21, on ne peut pas rester les bras croisés à ne rien faire !
Du coup, on a cherché qui vendait du jambon sans nitrites sur le Nord-Est Toulousain. C’est facile à avoir : si le jambon est rose, il y a des nitrites, s’il est gris (et moche), il est sans nitrites !
Pas facile d’en trouver mais on a repéré, au marché de St Jean, un charcutier; il fait lui-même ses produits et son jambon. Et oui, il met des nitrites dans son jambon. Mais à contrecœur, dit-il : quand il s’est lancé, il n’en mettait pas mais personne n’achetait son jambon ‘gris’.
Alors on est allé le voir et lui parler. Et depuis le reportage TV, plusieurs personnes lui en ont parlé aussi ; alors il a décidé de faire du jambon sans nitrites pour la semaine suivante pour tester si ses clients sont prêts à franchir le pas. A Coteaux 21, on l’a encouragé devant la dizaine de personnes qui faisaient la queue. Et on lui a promis de revenir le samedi suivant.
L’info a circulé à Coteaux 21 pendant la semaine pour y aller plus nombreux le samedi suivant : effectivement, il avait du jambon sans nitrites et il a tout vendu. Il en a refait ce samedi : 3 jambons complets sans nitrites. Tout vendu ! Il nous promet 6 jambons pour la semaine prochaine.
Alors vous aussi passer à l’action en 5 minutes maxi : samedi prochain, allez au marché de St Jean et demandez du jambon sans nitrite. Discutez avec le producteur et encouragez-le pour qu’il continue. (Il est situé entre le fromager et le boulanger).
Vous pouvez aussi aller en parler à votre boucher : c’est comme cela qu’à ST Loup Cammas, il y a maintenant du jambon sans nitrite.
En résumé, voici 3 points de vente de jambon sans nitrite sur nos communes :
– Boucher charcutier de St Loup Cammas
– Producteur de l’AMAP, Eddy Georget (en plus il est bio !)
– Producteur de porc du marché de St Jean (Eurl des amandiers)
Cette liste peut encore grandir avec votre aide : parlez à votre boucher et tenez-nous au courant .
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