Petits flans salés au brocoli & farine de pois chiche

Publié le par isabelle lebret

Ingrédients :  
• 200 g de brocoli  
• 3 œufs  
• 60 g de farine de pois chiche  
• 120 ml de lait (végétal ou non)  
• 1 c. à soupe d’huile d’olive  
• Sel, poivre, épices (curcuma, muscade ou paprika)

Préparation :  
1. Préchauffer le four à 180°C  
2. Cuire le brocoli à la vapeur puis le hacher grossièrement  
3. Mélanger les œufs, la farine de pois chiche et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse  
4. Ajouter le brocoli, l’huile et les épices  
5. Verser dans des moules  
6. Enfourner 25 à 30 minutes (jusqu’à ce que les flans soient bien pris)

 Conservation :  
Se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique  
 Réchauffage doux recommandé (four ou poêle) pour préserver texture et nutriments
 Astuce bonus : ils se congèlent très bien ! Pense à les laisser refroidir complètement avant congélation.