pain aux lentilles corail sans gluten

– Lentilles corail : 200 g, rincées et trempées pendant 2 heures

– Eau : 200 ml

– Huile d’olive : 2 cuillères à soupe

– Levure chimique sans gluten : 1 cuillère à café

– Sel : 1 cuillère à café

– Graines (comme les graines de tournesol, de courge) : 2 cuillères à soupe (facultatif)

1. Préparation des lentilles : Rincez les lentilles corail et faites-les tremper pendant au moins 2 heures pour les ramollir.

2. Mélange des ingrédients : Égouttez les lentilles et mettez-les dans un mixeur avec l’eau, l’huile d’olive, le sel et la levure chimique. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Ajout des graines : Si vous utilisez des graines, incorporez-les à la pâte et mélangez avec une cuillère.

4. Cuisson : Versez le mélange dans un moule à pain préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson. Vous pouvez saupoudrer quelques graines sur le dessus pour la décoration.

5. Cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire le pain pendant environ 30 à 40 minutes. Le pain doit être doré et ferme au toucher.

6. Refroidissement : Laissez le pain refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Ce pain aux lentilles corail est non seulement sans gluten mais également riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour les repas ou comme en-cas sain. Il se marie bien avec une variété de tartinades, de fromages ou simplement avec un peu de beurre.