Lasagnes végétariennes aux courgettes

Les lasagnes végétariennes aux courgettes, c’est sans doute la recette de lasagne la plus facile à réaliser. Les pâtes à lasagnes sont remplacées par des lamelles de courgettes qui s’entremêlent avec des couches de fromage et sauce tomate. Le résultat est ultra gourmand et naturellement sans gluten !

Ingrédients pour ces lasagnes aux courgettes

• Courgettes. Choisissez-les de taille moyenne et régulière, de telle sorte à bien tenir dans le plat.
• Sauce tomate. J’utilise une sauce tomate de base (de type marina ou similaire) et ajoute des oignons pour un peu plus de saveur. Si vous n’aimez pas le goût des oignons (ou êtes allergiques), vous pouvez vous en passer et éventuellement remplacer par un peu d’ail.
• Fromage. Il vous faudra ici deux sortes de fromage : la ricotta d’une part et le fromage râpé de l’autre. Pour ce dernier, essayez d’opter pour un fromage râpé « gras » de type mozzarella et un autre plus sec, de type parmesan. Choisissez une ricotta au lait entier, pas allégé si possible.
• 1 oeuf. Il sert ici de liant à la mixture de fromages.
• Basilic. Il peut paraître accessoire mais il apporte toute la fraîcheur à ces lasagnes, ne l’oubliez pas.

• ne faîtes pas l’impasse sur l’assaisonnement, qu’il s’agisse de sel et poivre, mais aussi des herbes (basilic) et de l’ail. L’assaisonnement réhausse les saveurs du plat et font toute la différence entre des lasagnes aux courgettes bonnes et des lasagnes ultra délicieuses !

  Comment réaliser des lasagnes végétariennes aux courgettes ?

  Pour faire simple, il y a 4 grandes étapes à retenir pour réaliser ces lasagnes de courgettes :

• Découpez les lamelles de courgettes. Il suffit de les couper en lamelles dans le sens de la longueur (pour les jours de flemme, vous pouvez aussi les utiliser coupées en rondelles), en vous assurant qu’elles soient fines mais néanmoins suffisamment épaisses pour tenir la cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et avant qu’elles ne dorent.

• Réalisez la sauce tomate. Ou plutôt, faîtes chauffer la sauce tomate, puisque j’utilise ici une sauce tomate prête à l’emploi, à laquelle j’ajoute juste quelques oignons sautés pour la texture.

• Préparez le mélange de ricotta. Il suffit de mélanger dans un bol la ricotta, le parmesan, l’oeuf, l’ail et le basilic.

• Et maintenant, assemblez les lasagnes ! C’est le côté fun de la recette ! Et rassurez-vous, c’est tout simple. Il suffit d’alterner les couches de sauce tomates, courgettes, ricottas, fromage râpé, et de répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fromage râpé et votre plat de lasagnes de courgettes est prêt à être enfourné !

Variantes:

• Remplacez les courgettes par des aubergines, et donc réalisez des lasagnes d’aubergines à la place ! Le processus reste le même, il suffit de remplacer courgettes par aubergines et les préparer de la même façon. Vous pouvez également faire un mélange moitié courgettes – moitié aubergines. Gardez en tête que les aubergines sont gourmandes en huile et il vous en faudra sans doute un peu plus que préconisé dans la recette originale.
• Ajoutez des champignons coupés en lamelles. Cela ajoutera de la texture à vos lasagnes.
• Ajoutez des pâtes à lasagnes. Et oui, pourquoi pas finalement ? Si vous avez besoin d’un plat bien nourrissant, ajoutez simplement deux couches de pâtes à lasagnes dans la recette (pâtes à lasagnes sèches, mais les fraîches fonctionnent aussi)