C’est une démarche anti-gaspillage pour le moins originale dans laquelle s’est lancée cette brasserie artisanale installée à Montrabé, près de Toulouse. Du 26 octobre au 16 novembre 2020, la brasserie Ice Breaker Brewing va récolter des fruits abîmés auprès des particuliers et professionnels, en échange de bière gratuite.
Les fruits récoltés permettront bien entendu de faire de la bière. « Tous les fruits sont utilisables pour la fabrication de bière : poires, pommes, kiwi, fruits rouges, fruits exotiques, indique Dan Letellier, co-fondateur et brasseur. Il suffit simplement de réfléchir à la bonne façon de les utiliser. «
Transformés en purée, les fruits seront incorporés dans une cuvée annuelle spéciale de bière aux fruits. « On ne sait pas encore quel sera son goût : tout dépendra des fruits qu’on nous apportera », précise Anne-Sophie Bigot.
Et le bon côté de cette action anti-gaspillage, c’est qu’elle ne se fait pas sans contrepartie. » On offre une bouteille de bière à chaque personne qui donnera 3 kg de fruits », précise la co-fondatrice d’Ice Breaker Breawing.
Ce n’est pas la première opération anti-gaspillage de cette brasserie. Au printemps dernier, les équipe d’Ice Breaker Breawing avaient lancé une bière à la chocolatine réalisée à partir d’invendus de viennoiseries des boulangeries de la Ville rose.
Opérations « ramène tes fraises », du 26 octobre au 16 novembre 2020, les mercredis de 15 heures à 18 heures, à la brasserie située au 26 rue de l’Europe, à Montrabé.
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