Un régal avec des pois cassés, de l’avoine, des oignons, du fromage blanc … Tout un programme !!
Pour 100 galettes :
-1 kg de pois cassés ou lentilles vertes/ corail, ou pois chiche
-100 g de flocons d’avoine
-150g oignons
-50g de cerfeuil, basilic, persil, coriandre
-10cl d’huile d’olive
-400g de fromage blanc
-3g de curry ou curcuma
-sel
Mode opératoire :
Pré-trempage des légumineuses la veille, 48h pour les pois chiches, au frais.
Rincer les légumineuses.
Mixer dans le bol du cutter les légumineuses, 1/2 volume d’eau, les légumes et la garniture, les flocons, les épices et l’assaisonnement.
Réaliser les galettes à la sauteuse huilée (150°C). Les tourner à mi-cuisson.
Préparer le fromage blanc avec des herbes fraîches hâchées.
Servir tiède ou froid avec le fromage blanc.
Bonne dégustation !
Source : tirée du livret technique, réseau FNAB