Fava grecque

Ingredients
60 ml huile d’olive
150 g carotte, coupée en morceaux
1 oignon, émincé
2 feuille de laurier
200 g pois cassés jaunes
1,2 l bouillon de légumes
1 citron, (le zeste)

Préparation de la recette
Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une casserole.
Aouter la carotte, l’oignon, le laurier, saler, poivrer, cuire 2 minutes.
Ajouter les pois cassés, le bouillon, et cuire selon les indications du paquet des pois cassés.
Une fois que c’est cuit, mettre dans un mixeur avec le zeste de citron et mixer jusqu’à consistance lisse.
Servir et déguster avec du pain grillé ou pita.

Notes
Si vous ne trouvez pas de pois cassés jaunes, vous pouvez également le faire avec des verts ou avec le mélange pois cassés jaunes et verts de la marque Markal, que vous trouverez dans les épiceries bio.