Sauce fromagère crémeuse

1 tasse de noix de cajou
1 + ½ tasse d’eau
½ càc de sel
2 càs de jus de citron
2 càs de levure maltée
1 à 2 càs de fécule de pomme de terre ou de farine de tapioca selon qu’on souhaite la sauce épaisse ou fluide

Préparation

Faire tremper les noix de cajou 1 à 2 h selon la puissance de votre mixeur.

Mettre dans un blender tous les ingrédients et mixer l’ensemble jusqu’à avoir une texture lisse.

Transférer le mélange dans une casserole et faire chauffer la sauce pendant environ 5 minutes en fouettant constamment. Le mélange va épaissir rapidement.

Déguster avec des légumes, un buddha bowl, des pâtes et même sur une pizza. Cette sauce peut se garder quelques jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.