Cuisiner les pousses de bambou de nos jardins

Publié le par isabelle lebret
Ça vous dit de goûter à des pousses de bambou fraîches ? 
Sans avoir besoin de voyager loin ?
Le bambou est parfois planté dans nos jardins et il y devient d’ailleurs rapidement envahissant.
Au printemps, les pousses de bambou se pointent, parfois au milieu de la pelouse, bien éloignés des tiges, tellement les rhizomes se sont étendus sous terre.
C’est le moment de les cueillir et de se régaler !
Mais comment les récolter, comment les préparer et comment les cuisiner ?