Clémentines Farcies aux Crevettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :  
– 4 clémentines  
– 200 g de crevettes décortiquées  
– 100 g de fromage frais (type St Môret)  
– 50 g de mayonnaise  
– 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé  
– Le jus d’un demi-citron  
– Sel et poivre 

Préparation :  
1. Préparer les clémentines :
   – Coupez le sommet des clémentines pour former un petit chapeau.  
   – Évidez délicatement les clémentines à l’aide d’une petite cuillère, en prenant soin de ne pas abîmer l’écorce. Réservez les écorces évidées pour le dressage.  
   – Coupez la chair des clémentines en petits morceaux et retirez les pépins si nécessaire.  
2. Préparer la garniture :
   – Si les crevettes sont grosses, coupez-les en morceaux.  
   – Dans un saladier, mélangez la chair des clémentines, les crevettes, le fromage frais, la mayonnaise, le jus de citron et le persil ciselé.  
   – Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.  
3. Farcir les clémentines :
   – Remplissez les clémentines évidées avec la préparation aux crevettes.  
   – Replacez le chapeau de chaque clémentine pour une présentation élégante.  
4. Réserver et servir :
   – Placez les clémentines farcies au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir bien fraîches.

 
Temps de préparation : 20 minutes  
Temps de repos : 30 minutes  
Temps total : 50 minutes  
Astuce : Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ou une pincée de zeste de citron. Ces clémentines farcies peuvent être préparées à l’avance, parfaites pour un repas festif sans stress !