Tarte frangipane-chocolat et poire

Ingrédients pour 6 personnes

 – 3 Grosses Poires Passe Crassane

– 100 gr de Chocolat Noir

– 1 Pâte Feuilletée

– 2 Oeufs entiers battus en omelette

– 100 gr de Beurre Fondu

– 100 gr de Poudre d’Amandes

– 125 gr de Sucre en Poudre

– 1/2 CS d’Amaretto (facultatif)

 

Préparation:

* Mélanger le beurre avec le sucre e la poudre d’amande.

 * Ajouter les oeufs battus en omelette et bien mélanger et ajouter l’amaretto (facultatif) mélanger encore.

 * Préchauffer le four à 180°

 * Dérouler la pâte feuilletée et la placer sur un moule à tarte avec la feuille de papier sulfurié qui l’accompagne. Piquer la pâte avec une fourchette.

 * Casser le chocolat en morceaux et le mettre à fondre au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Lisser à la spatule. Verser et étaler en une couche régulière le chocolat fondu sur la pâte feuilletée. Attendre un peu que le chocolat refroidisse et devienne presque dur.

 

* Verser la frangipane sur le chocolat.

 * Peler et couper les poires en 4 et ôter le coeur. Disposer les quartier de poires sur la frangipane.

 * Mettre à cuire pour environ 30 mn à four chaud  th° 180. Surveiller en fin de cuisson (il ne faut pas que ça brûle)

 * Sortir du four et attendre quelques minutes avant de démouler.

 * Servir la tarte froide, le chocolat aura le temps de durcir et apportera un petit effet croquant en bouche.