Samoussas de chèvre frais aux épinards

Infos pratiques

  • 4 à 6
  • 16 samoussas
  • 30 minutes
  • 10 à 15 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Ingrédients

  • 8 feuilles de brick

  • 300 g de fromage de chèvre frais

  • 300 g de jeunes épinards

  • 1 cuil à café de cumin moulu

  • 1/2 cuil à café de paprika

  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

  • sel et poivre du moulin

  • Étapes

  • Triez les épinards et retirez les plus grosses nervures. Lavez-les et essorez-les. Chauffez 1 c. à s. d’huile d’olive dans une sauteuse placée à feu moyen, ajoutez les épinards, salez légèrement et faites-les cuire 3 ou 4 min, en remuant souvent pour que les feuilles s’affaissent.
  • Transvasez-les dans une passoire, laissez refroidir et pressez fortement pour éliminer le maximum d’eau. Hachez-les au couteau. Coupez le fromage en morceaux dans un bol et écrasez-le à la fourchette avec le cumin, le paprika et un peu de sel et de poivre.
  • Ajoutez les épinards et remuez pour obtenir un mélange souple et homogène. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Coupez les feuilles de brick en deux, puis repliez chaque moitié dans la longueur pour obtenir des bandes d’environ 10 cm de large.
  • Étalez une bande devant vous. Posez 1 c. à s. de farce à 3 cm d’une extrémité, puis rabattez la pâte sur cette garniture en formant un triangle : le petit bord de la bande doit venir se placer sur un grand côté. Continuez à plier en triangle, une fois à droite et une fois à gauche, puis glissez l’extrémité de la bande dans la dernière pliure.
  • Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Rangez les samoussas sur la plaque et enduisez-les légèrement d’huile d’olive au pinceau. Enfournez et faites cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez à la sortie du four.