Réponse de la liste « Unis pour l’avenir de Lapeyrouse-Fossat » à la lettre ouverte sur les cantines

Lapeyrouse-Fossat, le 09 mars 2020

Réponse au courrier de la Commission Alimentation de Coteaux 21
A l’attention de Mme Murielle Laures et Mr Jean-Christophe Isaac

Madame, Monsieur,

Nous vous remercions de nous avoir sollicité sur la thématique de  l’alimentation en cantine. Suite à votre lettre ouverte en date du 06 février 2020, nous avons eu le plaisir de rencontrer Mr Jean-Christophe Isaac le 10 février et d’échanger avec lui sur différents sujets.

Les élus de Lapeyrouse-Fossat sont particulièrement attentifs au bien-être des enfants. De nombreuses actions ont déjà été réalisées par l’équipe municipale actuelle pour contribuer à ce bienêtre, comme l’instauration de repas en cantine comportant une composante bio par jour, l’organisation de réunion trimestrielle avec la commission cantine (réunissant élus, parents d’élèves, personnels de la cantine et traiteur), la restructuration du groupe scolaire,…

Notre nouvelle équipe « Unis pour l’avenir de Lapeyrouse-Fossat » souhaite pérenniser cette approche et notre but est de la renforcer. Concernant l’amélioration des cantines, sujet sur lequel vous nous interrogez, notre volonté est de proposer des repas préparés directement sur place. Nous
fonctionnerons avec un prestataire de service qui mettra à disposition un cuisinier. Celui-ci confectionnera les repas sur place avec des produits frais, suivant les spécifications d’un cahier des charges établi par la commune (approvisionnement circuit court, produit bio, label rouge,…). Cette
préparation sur place nous permettra de servir des repas de meilleure qualité gustative et nutritionnelle aux enfants, de faciliter la lutte contre le gaspillage alimentaire (comme à la maison, il est alors aisé de reconvertir les « restes »), de supprimer les emballages. Pour montrer notre engagement, nous travaillerons à l’obtention du label Ecocert « En cuisine », label qui prend en compte les enjeux sociétaux, environnementaux et de santé publique des établissements de la restauration collective.

Mais le bien-être des enfants passe aussi, entre autre, par leur sécurité et leur santé. A cet effet, dans notre programme, nous souhaitons :
– sécuriser les abords du groupe scolaire, en aménageant un parking attenant ;
– nous inscrire dans le réseau ATMO. Agir sur la qualité de l’air de notre commune, c’est à la fois éviter d’exposer les habitants à des pollutions supplémentaires lors de nouveaux projets d’aménagement et réduire les sources de pollution en apportant des solutions aux problématiques existantes. ATMO nous accompagnera à travers des conseils, des choix
d’outils, des évaluations d’impact d’aménagement grâce à des moyens adaptés comme la métrologie, la modélisation ou encore des inventaires d’émissions ;
– sensibiliser la jeunesse, et les habitants en général, que ce soit à la biodiversité, à la nature ou encore à l’environnement, par des actions ludiques et pédagogiques (construction/implantation d’arbres à insectes, valorisation du site de la centrale photovoltaïque, organisation d’opération de nettoyage du village, …)
Comme vous pouvez le constater, les problématiques environnementales occupent une place non négligeable dans notre programme. D’ailleurs, Lapeyrouse-Fossat est engagé dans le PCAET initié par l’intercommunalité. Il comprend 32 actions dont la plupart impacte notre commune. Sept actions sont déjà lancées, avec entre autre :
– la création d’un magasin central associant les producteurs locaux et bio. Il est destiné à alimenter les restaurants scolaires. Les impacts attendus sont multiples, avec un soutien à l’emploi, un appui à la transition agro-écologique et une dynamique renforçant la cohésion du territoire ;
– la co-construction d’un projet de lotissement éco-responsable ;
– la mise en oeuvre du plan local de prévention des déchets ménagers et assimilés.

Nous aurons à coeur de travailler avec les associations locales telles que Coteaux 21 ou Nous voulons des coquelicots à Lapeyrouse-Fossat, afin de mutualiser nos compétences et atteindre ainsi nos objectifs.
Nous espérons que ces explications vous convaincrons de la sincérité de notre engagement. Nous vous adressons nos sincères salutations.

L’équipe « Unis pour l’avenir de Lapeyrouse-Fossat »