Réponse de la liste “Demain St Geniès” à la lettre ouverte sur les cantines

A Saint-Geniès Bellevue, le 11 février 2020

Elections municipales 2020 « Demain Saint-Geniès »

Objet : Réponses aux questions de Coteaux 21 adressées par courriel en date du 6 février 2020

Question :
Vous engagez vous pour la suppression du plastique dans les cantines de St Génies Bellevue ?

Réponse de la liste :
Nous sommes tout à fait conscients de la nécessité de supprimer le plastique dans le restaurant scolaire
et nous nous engageons à initier le processus dès la rentrée de septembre 2020 (en anticipant la loi
applicable au 1er janvier 2025). Nous souhaitons obtenir au plus tôt le label zéro plastique.

Question :
Pourriez-vous négocier avec le restaurateur scolaire la non-utilisation d’additifs à base de sels de
nitrites pour des raisons de santé publique et en vertu du principe de précaution ?

Réponse de la liste :
Nous savons que les additifs à base de nitrites et nitrates présentent un réel danger pour la sante.
Le nouvel appel d’offre inclura une demande suppression/réduction/substitution de tous les additifs
potentiellement dangereux.

Question :
Nous souhaiterions avoir votre avis sur l’accompagnement d’Ecocert dans l’amélioration des
cantines, visant l’introduction de produits bio et locaux dans les menus. Etes-vous prêt à prendre en
compte cette approche pour le prochain appel d’offre en avril lors de la rédaction du cahier des
charges ?

Réponse de la liste :
La démarche entamée pour plus de produis bio et locaux sera poursuivie et nous consulterons les
représentants d’organismes qualifiés et compétents dans cette évolution.

Question :
Quelles sont vos propositions pour redynamiser la commission cantine ?

Réponse de la liste :
Il convient de rappeler que la commission restauration scolaire, qui n’est pas obligatoire, résulte d’une
volonté municipale. Nous la maintiendrons.
Cette commission aura la composition suivante :
-DPEs (1 maternelle et 1 primaire)
-un(e) élu(e) du CMJ
-élu(e)s : maire et adjoint (ou leurs représentants) éventuellement accompagnés d’un expert
-la responsable en charge de la restauration
-la directrice du centre de loisirs
-le traiteur
-la diététicienne

Dans une logique de toujours plus de transparence :
1-nous informerons les parents du calendrier des commissions afin qu’ils puissent faire part de leurs
observations aux délégués des parents.
2-les membres de la commission (hors traiteur et sa diététicienne) seront invités à participer à la
réunion de rédaction du cahier des charges de l’appel d’offre.
3-nous ferons évoluer le progiciel afin de permettre l’inscription hebdomadaire de deux DPE avec le
délai de réservation.
4-nous mettrons en place une remontée d’informations émanant des élèves via les délégués de classe.
5-l’élu CMJ sera convié lors de la commission de la restauration scolaire. Il s’exprimera en début de
réunion et fera remonter les remarques des autres élèves.
6-les comptes rendus des réunions des commissions seront publiés sur le site web de la mairie, ainsi
que les menus.

Conclusion de la liste :
D’une manière plus générale, nous étudierons de nouvelles solutions pour garantir la qualité de
l’alimentation de nos enfants :
– Appels d’offres plus exigeants envers les fournisseurs
– Prépondérance de la part locale et bio des approvisionnements
– Etude de faisabilité d’une cuisine sur place avec son étude d’impact (Personnel, organisation et
équipement nécessaires)
– Possibilités de mutualiser les moyens et les achats avec les communes des environs,…

Lien vers la charte zéro plastique signée

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