“Pumpkin pie” au potimarron

Ingrédients

250 g de biscuits secs au chocolat
50 g de margarine
650 g de chair de potimarron
500 ml de lait de soja vanille
80 ml de sirop d’agave
2 c. à café bombées d’agar-agar en poudre

Préparation

Coupez en dés le potimarron et faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce que la chair soit bien cuite.
Préchauffez le four à 180 °C.
Ecrasez au mortier (ou passer au mixeur) les biscuits puis ajoutez la margarine et mélangez bien.
Déposez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d’un moule à charnière et tapissez avec la pâte.
Harmonisez bien le fond de tarte avec les mains puis faites cuire 12 minutes.
Mélangez 100 ml de lait avec l’agar-agar, fouettez vivement et portez à ébullition sur feu moyen.
Maintenez l’ébullition au minimum 1 minute.
Pendant ce temps, mixez la chair de potimarron avec le reste de lait de soja et le sirop d’agave puis ajoutez le lait à l’agar-agar.

Laissez tiédir légèrement et versez dans le moule à charnière.

Laissez prendre plusieurs heures au frais (2 h minimum).

Recette de 123veggie