Le crumbler

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 Le Crumbler, inventé par un Bordelais chantre de l’anti-gaspi, est utilisé par une vingtaine de boulangeries françaises pour ne plus gaspiller leur pain.

Après un voyage Paris-Pékin aller-retour à vélo pendant deux ans en sensibilisant les enfants au développement durable dans les écoles, Franck Wallet a travaillé comme urbaniste pendant quatre ans. «Mais il me manquait quelque chose en termes d’engagement», raconte-t-il. C’est en collectant du pain pour les Restos du Cœur qu’il a réalisé qu’il en restait toujours.

Son truc à lui, c’était le pain perdu. Il en faisait avec les invendus qu’il récupérait dans les boulangeries de Bordeaux et le distribuait autour de lui.

C’est en faisant des expériences chez lui que Franck Wallet fait cette découverte: «en broyant du pain sec, je récupère une poudre dotée d’un bien plus grand potentiel que le pain perdu». Cette farine se conserve facilement et permet de réaliser une multitude de recettes.

Plus de détail sur :https://www.lefigaro.fr/conso/2018/12/08/20010-20181208ARTFIG00004-avec-cette-machine-un-boulanger-transforme-son-pain-sec-en-farine.php
et: https://www.crumbler.fr/