Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes (plat de 28 x 22 cm) :
2 grosses patates douces (715 g)
2 gousses d‘ail
1 morceau de gingembre de la taille d’une gousses d’ail
200 ml de crème de coco (ou de lait de coco)
125 ml de lait
250 ml de crème liquide
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 pincées de de sel
1 pincée de piment de Cayenne (ou 1/2 cuillère à café de sauce Sriracha)
4 cuillères à soupe de Parmesan en poudre
Préparation :
Épluchez les gousses d’ail et le gingembre et râpez le tout.
Mélangez le lait, la crème de coco et la crème liquide. Remuez ajoutez l’ail et le gingembre, le sel et le piment.
Pelez les patates douces. Lavez-les puis tranchez les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Je fend les patates douces en deux pour ne pas avoir de trop grosses tranches à la mandoline.
Versez la cuillère à soupe d’huile d’olive au fond du plat à gratin. Puis, déposez dessus les lamelles de patates douces.
Ensuite, arrosez avec le mélange crèmes/lait/ail/gingembre, appuyez bien sur les patates douces. Terminez en couvrant d’un papier aluminium
Puis, laissez cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C, chaleur tournante. Au bout de 20 minutes, ôtez le papier aluminium, saupoudrez de Parmesan et continuez la cuisson encore 20 minutes
Variantes :
Vous pouvez mélanger patates douces et pommes de terre, c’est également très bon.
Variez les fromages : Parmesan mais aussi Comté, Emmental etc.
Autre possibilité : épicez ! Je vous recommande par exemple d’ajouter une cuillère à soupe de poudre de curry pour un plat savoureux et parfumé. Cela fonctionne très bien avec la patate douce et le lait de coco.
N’hésitez pas à rajouter un zeste d’orange, c’est également très bon.
Pour un plat complet, vous pouvez ajouter des restes de blancs de volaille, coupés en dés.