Fleurettes de Choux-FLeur croustillantes

Ou comment faire manger du choux-fleur à ses enfants.

Ingrédients : 1 chou-fleur.70 g de farine. 2 c à café de paprika. 2 oeufs. 2 gousses d’ail. 1 paquet de 100g de TUC (biscuit apéritif). 200g de fromage blanc auquel on rajoute un peu de roquefort ou du fromage type Boursin ail et fines herbes ou (autre suivant suivant son goût : fromage blanc et moutarde/estragon. fromage blanc et fines herbes seules…).
Découper le chou-fleur en fleurettes (pas trop petites) les laver et les égoutter.
Mélanger dans une 1ère assiette la farine et le paprika.
Mélanger dans une 2ème assiette les oeufs battus avec les gousses d’ail écrassées.
Dans une 3 ème assiette émietter les TUC assez finement (écraser avec une fourchette).
allumer le four à 210°
Rouler les fleurettes dans la farine, les tapoter un peu sur le bord de l’assiette, les rouler ensuite dans l’oeuf puis dans la chapelure de TUC.
Déposer les fleurettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les cuire au four entre 15 et 20 mn.
Les déguster en les trempant dans la “sauce” fromage de son choix.