Carrot cake

Publié le par isabelle lebret

INGREDIENTS

  • 200g de carottes

  • 200g de farine

  • 100g de sucre blond

  • 20cl de lait végétal à la noisette (ou autre)

  • 6cl d’huile

  • 60g de poudre de noisettes* (ou autre)

  • 1/2 sachet de levure

  • 2 càc de bicarbonate alimentaire

  • 50g de noix

  • 50g de raisins secs

  • 50g d’écorces d’orange

  • 1 càc d’extrait de vanille

  • 1 càc de canelle

  • 1/2 càc de 4 épices

PREPARATION

  • Mélanger le sucre avec l’huile jusqu’à absorption. Ajouter ensuite le lait végétal et l’extrait de vanille (si liquide).
  • Dans un autre récipient mélanger toutes les “poudres” : farine, poudre de noisette, levure, bicarbonate, cannelle, 4 épices, sel
  • Amalgamer les deux préparations
  • Rapper les carottes (idéalement à l’aide d’un petit robot) et les incorporer à l’appareil à gâteau.
  • Hacher grossièrement les noix, couper les écorces d’orange confites en petits morceaux
  • Ajouter au mélange les noix, écorces d’orange et raisins secs.
  • Enfourner pour environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°