Le Baba Ganoush, écrit aussi baba ganousch ou baba ghanouge, est une recette libanaise composée de yaourt velouté, de purée d’aubergines et d’épices. Ce plat typiquement oriental enchantera vos papilles.
Infos pratiques
- 4 personnes
- 15 minutes
- 45 minutes
- Facile
- Bon marché
Ingrédients
- 3 aubergines
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 2 cuil. à soupe bombées de tahin (crème de sésame, en magasin bio)
- 1 citron
- 3 cuil. à soupe de yaourt velouté ou ou soja
- Sel
- 1 grenade pour la décoration (facultatif)
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez les aubergines en deux dans la longueur, badigeonnez d’huile les surfaces coupées et enfournez pour 45 min.
- Quand les aubergines sont bien molles, laissez-les refroidir hors du four. Séparez la pulpe de la peau avec une cuillère.
- Mixez grossièrement la pulpe avec l’ail écrasé au presse-ail, le tahin, le jus du citron et le yaourt. Salez.
- Servez après avoir décoré de graines de grenade.
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