Depuis 2018, la petite ville de Cussac-Fort-Médoc en Gironde a recruté un maraîcher. Charge à lui de faire pousser les légumes qui nourrissent les enfants de la cantine municipale. Légumes bio, circuits ultra courts… Une formule novatrice et de nouveaux modes d’agriculture.
Deux cent vingt repas à préparer chaque jour pour les enfants de la cantine de Cussac-Fort-Médoc en Gironde. Avec une particularité : ce midi, comme chaque jour, les légumes que les enfants retrouveront dans leur assiette, proviennent d’un terrain municipal, situé à quelques centaines de mètres à peine de la cantine. Des produits bio, de toute fraîcheur, livrés chaque jour.
« C’est agréable, et valorisant, de servir aux enfants des légumes qui ont poussé sur la commune », reconnaît la cuisinière.
Depuis près de trois ans, la commune médocaine a parié sur l’autonomie alimentaire. L’objectif est désormais atteint à 70% pour les légumes proposés aux enfants scolarisés.
Tout pousse sur les terrains communaux que la commune a mis à disposition de son maraîcher bio, David Ducasse. Employé par la commune, c’est lui qui a pour mission de cultiver la terre et de faire pousser des légumes en quantité suffisante pour les repas préparés par sa collègue. Le tout sur 3 000 mètres carrés de terrains, tous situés en plein centre-bourg, auxquels s’ajoute un verger d’une centaine d’arbres, jouxtant le fort qui donne son nom à la commune.
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