Poulet et pommes de terre rôtis au four (en marinade)

Publié le par isabelle lebret

Recette de « la cuisine de Djouza »

Ingrédients de la marinade

  • 2 cuisses de poulet de poulet ou pilons de poulet
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • Thym – feuille de laurier ou herbes de Provence
  • 1 petit oignon rouge coupé en rondelles
  • 2 gousses d’ail fraîches
  • Sel et Poivre
  • Petites pommes de terre
  • Paprika
  • Origan

    Préparation

  • La veille au soir, préparation de la marinade : Dans le saladier, mélanger le soja, le miel, l’huile et jus de citron.
  • Ajouter la branche de thym, la feuille de laurier et les rondelles d’oignon.
  • Piquer le poulet à divers endroits avec des demi gousses d’ail.
  • Arroser et badigeonner avec la marinade puis laisser imprégner.
  • Couvrir le saladier d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur le poulet mariné jusqu’au lendemain.
  • Préchauffer le four, th. 200°C à chaleur tournante.
  • Égoutter le poulet et déposer dans un grand plat allant au four ou plat à gratin. On pourra y ajouter de l’ail en chemise.
  • Éplucher les pommes de terre et couper en quartiers.
  • Baigner dans la marinade et déposez les dans le plat avec le poulet.
  • Saupoudrer de sel, paprika, origan, persil et enfourner.
  • Vérifier la cuisson du poulet rôti qui doit être bien doré et donner un jus clair lorsque vous plantez la pointe du couteau. Si ce n’est pas le cas, laisser cuire encore un peu.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Avant la fin de cuisson, je passe le poulet rôti au four au barbecue, ce qui va le parfumer et rendre la volaille plus croustillante avec un goût légèrement fumée.
  • Servir chaud avec une salade